Régime alimentaire à base de plantes
Choisir une nutrition à base de plantes ne doit pas être un engagement complexe. Avec l’aide de ce guide, vous serez prêt à entrer dans le monde de l’alimentation végétale en un rien de temps et à vous préparer au succès.
Introduction
À mesure que notre société évolue, nous sommes constamment confrontés à la nécessité de modifier nos comportements et nos habitudes pour améliorer notre santé et notre qualité de vie. Nous sommes aujourd’hui confrontés au changement climatique, à l’insécurité alimentaire et plus de 40 % de notre population souffre de maladies chroniques.
L’une des idées récentes mises en avant pour améliorer notre monde et notre santé est l’alimentation à base de plantes.
Même si les régimes alimentaires ne sont pas (encore) prescrits par nos médecins, la recherche montre que l’alimentation a beaucoup à apporter à notre santé. C’est également une option moins coûteuse pour notre société que la prescription de médicaments.
Que vous souhaitiez sauver les animaux, être en meilleure santé ou simplement vous sentir mieux, l’alimentation à base de plantes est une excellente option pour ceux d’entre nous qui veulent être une personne meilleure et plus saine.
Le choix d’une alimentation à base de plantes ne doit pas nécessairement être un engagement complexe. Avec l’aide de ce guide, vous serez prêt à entrer dans le monde de l’alimentation à base de plantes en un rien de temps et à vous préparer pour le succès.
Dans ce exposé, vous découvrirez l’alimentation à base de plantes, les recherches menées à ce sujet et la manière dont vous pouvez réussir votre transition vers une alimentation à base de plantes. Vous trouverez également des recettes pour démarrer votre voyage et des réponses aux questions qui pourraient vous limiter dans votre transition vers une alimentation à base de plantes.
Tout d’abord, définissons ce qu’est l’alimentation à base de plantes.
Qu’est-ce que l’alimentation à base de plantes ?
Nous entendons de plus en plus souvent le mot « alimentation à base de plantes » dans notre société. Avec le lancement de documentaires comme Game Changers, de livres comme Forks over knives et l’émergence d’athlètes changeant leur alimentation pour être à base de plantes, on peut se demander de quoi il s’agit.
Notre compréhension de l’alimentation à base de plantes peut différer d’un individu à l’autre. Dans le monde de la nutrition, l’alimentation à base de plantes consiste à se nourrir en grande partie de légumes, de fruits, d’herbes, de noix, de céréales complètes, mais aussi de légumineuses ou d’autres plantes.
Un éventail d’options de nutrition à base de plantes s’offre à vous. Certains sont très stricts (régime végétalien), d’autres ajoutent encore des produits animaux comme les produits laitiers (végétarien) et à l’autre extrémité du spectre se trouvent ceux qui mangent encore de la viande, de la volaille et du poisson à l’occasion.
On croyait autrefois que les premiers humains consommaient une grande proportion de protéines animales dans leur alimentation. C’est à partir de cette croyance que, dans les années 2000, le régime paléo (principalement composé de protéines animales) est devenu très populaire dans le monde de la nutrition et de l’alimentation.
Bien que, nous savons maintenant que l’alimentation des primates bipèdes et de l’Homo sapiens était principalement composée de noix, de fruits, de feuilles, de racines, de graines et d’eau. Dans ce cas, le régime paléo « original » était en réalité une alimentation à base de plantes. Il est également lié au fait que certains des animaux les plus forts de la Terre ne sont pas des carnivores. Le mammifère le plus fort est le gorille (la plupart sont des herbivores). Il a la capacité de soulever environ 2000 kilogrammes, c’est-à-dire 10 fois son poids corporel.
Si d’autres mammifères peuvent vivre une vie saine et forte grâce à une alimentation à base de plantes, nous le pouvons probablement aussi.
Pourquoi choisir une alimentation à base de plantes ?
Il existe de nombreuses raisons de choisir une alimentation à base de plantes, nous allons aborder plus en détail certaines de ces raisons mais voici notre top 5 :
1) Améliorer votre santé :
La plupart des Américains consomment le double de l’apport quotidien recommandé en protéines, ce qui peut également causer des problèmes de digestion. En réduisant votre consommation d’aliments d’origine animale, vous atteindrez très probablement l’apport quotidien recommandé en protéines sans le dépasser.
En outre, une consommation accrue de légumes, de céréales et de haricots apportera davantage de fibres à votre alimentation. La plupart des Américains ne consomment pas assez de fibres et cela peut entraîner une inflammation du tube digestif, de la constipation et des hémorroïdes.
2) Réussir à perdre du poids et à gérer son poids :
En général, les personnes qui suivent une alimentation à base de plantes ont tendance à consommer moins de calories que celles qui consomment des protéines animales. Cela est dû au fait que la plupart de leurs calories proviennent d’options plus saines et de moins de calories par poids. Les personnes qui ont une alimentation à base de plantes ont tendance à manger moins d’aliments transformés et à éviter les restaurants axés sur la viande, comme les chaînes de restauration rapide qui proposent des options de repas malsaines.
3) Prévenir ou gérer une maladie chronique :
Comme vous le verrez dans la prochaine section, la recherche démontre que les personnes suivant une alimentation à base de plantes peuvent prévenir les maladies chroniques, réduire l’obésité et surtout encourager un mode de vie sain et augmenter leur qualité de vie.
4) Arrêtez de dépenser en suppléments :
Saviez-vous que la population de notre pays dépense plus de 30 milliards de dollars par an en suppléments ? Et si vous n’aviez pas besoin de gaspiller cet argent ? Avec une alimentation à base de plantes, vous avez plus de chances de recevoir tous les nutriments dont vous avez besoin à partir de sources naturelles comme les légumineuses, les légumes et les fruits. Non seulement cela vous permet d’économiser de l’argent, mais cela vous évite aussi d’essayer de vous souvenir d’acheter et de consommer des suppléments.
5) Sauvez notre planète :
L’agriculture utilise environ 70 % de notre eau douce (en moyenne à l’échelle mondiale). Cela dit, la production de viande nécessite environ 1000 % d’eau en plus (1 kg nécessite entre 5000 et 20 000 litres d’eau) que certaines céréales comme le blé (1 kg de blé nécessite entre 500 et 4000 litres d’eau).
En outre, une grande partie des céréales est cultivée pour nourrir les animaux que nous mangeons et si nous commencions à manger ces céréales et à réduire notre consommation de viande, moins d’eau et moins de ressources seraient utilisées pour produire des aliments pour animaux.
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